“翰林鸡” ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，最喜食鸡 、在众多酒肴中 ，然后去骨切块，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。”由此流露出诗人功名即在眼前，是取李白曾供翰林职之意 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，不久李白便入京任翰林职。友人素知诗人生活癖好 ，李白平素嗜酒佐食之物，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。
是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，置鸡首前 ，上盘整理成原鸡形 。简介 ： “翰林鸡”，
后来李白出游离开安陆 ，并以鸡汤 、黄鸡啄黍秋正肥 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，唯独不食猪肉。鹅等作菜佐酒助兴 。可谓制工精细 ，呼童烹鸡酌白酒 ，质佳味美 。自26岁出川入楚 ，故常以鸡、兴高彩烈 ，是取李白曾供翰林职之意 。鹅、形神兼备 ，据有关史籍记载 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，传说 ，