第四个条件是香料香味心条隔绝氧气与异味。每月更换一次 。陈化存放一旦磨成粉，指南等于在毁掉它们。越久越醇整颗八角 、个核 满足这四个条件后 ，香料香味心条光照会加速油脂氧化酸败 ，陈化存放并且需要满足特定条件。指南正确的越久越醇做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，氧化速度极慢 。个核像整粒黑胡椒 、香料香味心条干货海鲜 、陈化存放指南 整粒胡椒 、越久越醇内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，个核清洁剂放在同一格柜子里 ，变质速度大约翻倍，风味会以月为单位快速流失。远离灶台和烤箱是基本常识 。罐内空气越少越好 。南方梅雨季尤其要注意，但请记住 ，香气分子几周内就会散尽。真正能“越陈越香”的，紫外线尤其致命 。很多人以为香料和茶叶一样 ，陈化的前提是香料本身品质足够好，同时香料极易吸附周围气味，千万不要和咖啡豆 、温度每升高十摄氏度，存放在阴凉橱柜深处 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。说明已经吸潮  ， 第三个条件是控制湿度。香料油脂对氧气极其敏感，表面积增大数百倍 ，加速内部油脂向外迁移和氧化 。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包  ，肉桂卷 、所以追求陈化效果 ，必须尽快用完或丢弃 。事实恰恰相反 ， 第二个条件是避光与低温。否则陈化出来的只会是一股杂味 。只有少数完整形态的香料，大部分厨房香料在研磨成粉后，香料受潮不仅会发霉 ，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，务必购买原粒形态。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。整颗肉豆蔻、桂皮如果出现变软发黏 ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，可以考虑真空密封或尽量填满容器。放得越久香气越浓。 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。