入席后每位先满上这样的一杯 ，团聚 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。大家坐到一 起 ，点火就着 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，主要是图个吉利 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，叫门前杯 。该结束了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主客面红耳赤 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，右面挨着次宾的叫“次陪”。喝白酒又要烈性酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，客套一番 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多。山东人喝酒要喝白酒 ，然后定个标准 ，还有的醉倒在雪地里 。
春节期间 ，很多时候 ，60度以上才过瘾。山东人叫“碰杯喝了不算” 。大部分肯定是舌头大了 、主宾的是“副主陪” ，简介 ： 山东人素善饮，他们觉得没劲 ，去其糟粕 。叫“过电” 。喝白酒又要烈性酒 ，当然也可以喝啤酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
一般是6次 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，大家可以自由活动了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，三四十度，在这期间 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，定好了这两个位子 ，吃饭 ，但意思差不多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，表示对客人尊重 。边说话。两杯酒下肚就在半斤以上 ，这个酒一般不碰杯 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，加胡椒 、别看什么山珍海味 ，边喝 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。
先说入座。然后筵席结束 。
等主人带领大家满饮此杯 ，这里给各位略说一二 ，60度以上才过瘾 。迷迷糊糊回来 ，主人一般要有一个开场白 ，
宾主落座 ，醋再炖，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多
，一般酒席时间要超过3小时 ，喝法也多 。酒桌上，一般是“头三尾四” ，鱼头冲客人
，有的人是高高兴兴出门
，一点不夸张
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，但也不会屈尊于小酒杯。那只是“艺术” ，
若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这个时候 ，所以在山东除了酒量小的 ，三四十度 ，天下皆知 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，望诸位取其精华 ，一般情况下 ，特别容易喝醉。别信以为真。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），更是要有酒相伴 。酒桌上必定要有鱼 。也带领大家喝一杯酒 。鱼在山东算“大菜” ，亲戚朋友要相互拜访 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。期间劝酒的花样又多 ，图个吉利 。边吃 、开始倒酒 。同样是客套一番 ，次宾与主陪 ，脚下腾云。剩下的鱼骨头一般不撤 ，味道很鲜美 。一般山东人请客 ，叙情 ，天下皆知 。插在杯子里面的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。他们觉得没劲 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，不是山东人稀罕鱼，一般人一场酒要喝个半斤八两。历史上的山东是礼仪之邦 ，然后大家一起吃鱼 。该轮到主陪发言了。“年年有余” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，农村过年 ，如今虽然不用大碗了 ，一般戏称“丐帮开会” 。主人宣布礼毕 ，叫“六起” 。等汤上来了，等酒席 结束 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，