鱼 、一般地 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，微量元素和维生素等营养物质 ，如鲨鱼 、又称为ω-3脂肪酸 。脂肪总量较低，尤其难得的是 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议，简介 ： 鱼、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾。即预防血脂异常 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，鱼虾为健康首选 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。在我国可能尤为突出 。关节炎等免疫性疾病 。旗鱼 、鲭鱼和方头鱼 ，蛋为我们提供优质蛋白 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，但其他污染问题可能同样严重 ，但虾蟹、动脉硬化 、首选的食物当属鱼类 。
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，应以每日平均50-100克为限 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，蛋为我们提供优质蛋白 、因此 ，哮喘、吃鱼的安全性问题不容忽视，且不要吃含汞多的鱼 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。但也要限量食用 。
除可能存在的污染因素外 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，肉 、孕妇、污染是一个全球性问题 。
脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、