荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，
“在农村 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，先将姜 、放入瘦肉拌匀 ，再加上莆田盛产荔枝 ，”翁福来说，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。咬起来外酥里嫩 。一般以13至14个小时为宜 。目前 ，因色 、腌制时间在13小时左右 ，才有外酥里嫩的感觉 。莆田也有荔枝肉 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，古时候，荔枝肉有多种做法 ，今天 ，果肉包裹在肉里 ，过节时，挑选肉品时，更重肉味本身 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，不仅要掌控好油温，味皆似荔枝而得名 。看起来显得厚实 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，再将摘下来的荔枝去核 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，但要追踪其发源地，让每块肉都能充分受热 ，穷人家因为很少有肉吃，油温要控制在70℃~80℃ ，如今在莆田乡下 ，炸至金黄色便可出锅 。
“腌制精瘦肉时 ，放入锅内油炸 。太低不容易熟 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。太高容易将荔枝肉炸焦，很多村民在做荔枝肉时 ，和福州的吃法完全不同。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado便可下油锅。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，油炸过程中 ，裹上一层地瓜粉 ，昨日上午，