3、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
做法 ：
1 、雀开葱切葱花 ，粉丝蒜2瓣 。开屏蒸鱼豉油。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开浇热油即可 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，取出 ，做道
2 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，蒜切末 。
切去头部及尾部 ，生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱、倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝，拣去葱姜丝 ，