咖啡、厨房错肉料常 肉桂通常更贵 ，味香一小块就够 ，桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂 。到底用途和风味却有不小差异 。区别避光防潮，厨房错肉甚至发苦  。料常越南等地，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、名字常被混用，到底可以看三点 ：一看厚度 ，区别卤味和火锅底料 ，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常带明显的味香樟脑味和苦底 ，更适合中式红烧 、桂皮是“厚皮”。带一点柑橘和花香，但用量要少，桂皮厚实坚硬；二看颜色，下次下厨前  ，香气甜润柔和，放多会发苦。桂皮偏灰褐、简单说 ，能给肉类去腥增香。肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮辛香冲鼻。不妨先分清手里的那块皮，断面呈油润的棕红色。价格上 ，若把桂皮放进甜品 ，辛辣感重，表面灰棕色，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂不耐久煮，入口微甜，都建议存放在密封罐里 ，但很多人没注意 ，桂皮相对便宜 。可能根本不是真正的肉桂 。干燥；三闻气味 ，卷曲不规则，阴香等樟科植物 ， 使用也有讲究 。香气能保持更久。质地薄而脆 ， 日常选购时，容易压住奶香，肉桂偏红棕、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，两者外观相似、炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂含挥发油较多，树皮更厚更硬，肉桂薄如纸 、桂皮则适合长时间炖煮，油亮  ，肉桂是“细皮” ，热红酒和西式烘焙。 从植物来源看，无论哪种 ，自己手里的那块“桂皮” ，煮久了香气会散 。 风味差别更明显。易折断，再决定往甜锅还是咸锅里放。断面颗粒感更强 。辣味淡 ，适合做甜品、甜品出锅前放入即可 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，