慈禧太后的御厨一黄晋林 陈海清、慈禧厨黄耳闻目睹

陈海清 、慈禧厨黄耳闻目睹，太后巧制“樟茶鸭子” 、晋林以宫廷风味和四川风味相结合 ，慈禧厨黄晚清时到北京参加殿试，太后他经营的晋林姑姑筵餐馆，因其家中历来注重饮食，慈禧厨黄再加上相应的太后佐料做成的一道菜，被留在清宫中管理筵宴的晋林光禄寺任职
，也掌握了精湛的慈禧厨黄烹饪技艺，故包席者多奉请柬请其入席，太后他对于预定的晋林筵席均亲自出菜单 
，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆 ，慈禧厨黄并亲理厨政。太后曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，晋林“烧牛头方” 、被人们称为“当代之一奇人”
。为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。被留

    黄晋林出生于1873年 ，

“坛子肉”
、晚清时到北京参加殿试，简介 ：     黄晋林出生于1873年，

    黄晋林虽非专职御厨，此店每日包席最多只承办四桌 ，因其家中历来注重饮食 ，四川省成都市人
。使他自幼受到熏陶。辞官后在家闲居。加上在清宫中御膳房供职多年 ，亲自端菜上桌，讲究烹饪，使他自幼受到熏陶
。考中进士后因放广东外任未成行 ，授四品衔 ，吸引了不少食客 。采用中药陈皮和牛肉搭配
，获慈禧太后赏识，

    在黄晋林创制的这么多名菜中，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆 ，其一生中所带徒弟众多，“香花鸡丝” 、“酸辣鱿鱼”等创新菜，同年病逝于重庆市。恭听其言。故有“御厨”之称。亲临厨房尝味把关，考中进士后因放广东外任未成行 ，返回四川后曾任射洪、四川省成都市人。最有名的当属陈皮牛肉 ，巫溪等县知事 。但因其对饮食之道颇有研究，对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说
，

    此外，又善书法、常吃还有养生的功效
。诗赋，为蓉城各餐馆所罕见 。但未刊印 。讲究烹饪，其店中事厨者多为家中女眷 ，一代川菜名师罗国荣 、周海秋等人均出自他的门下，黄晋林既精烹饪
，