③烧热锅 ，小炒系列醋 、栗炒
②将绍酒 、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，下油 ，小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，④原锅留适量油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，酱油1汤匙，再用生粉水调稀搅拌上浆。将鸡块再放入锅中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中，醋放入碟内，绍酒2茶匙，栗子肉100克 ，香油各适量 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，油温升至七成熟时，放入浆好的鸡块 ，葱段 、糖 、加盐、用筷划散，用漏勺捞起 。味精、