冬季气候寒冷 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，待冰融化后再洗净 。受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗，受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理
冻白菜。取出 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出，受冻食用一时保管不好会受冻 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分，吃起来口感也不好。
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。或将冻土豆洗净后 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，简介 ： 冬季气候寒冷 ，也不要用手挤去菜汁 ，这样既可减少维生素C的损失 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
否则会使营养素损失很多。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，冻土豆 。不可用热水泡洗 ，