10 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补大火煮开 ，菜板糖 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板生抽调味 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6、起油锅 ，沥干水分备用；
8、添加盐；
3 、
下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，烹入料酒；11 、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7、出香味后，捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，没过 ，