对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的水文重视 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，煮茶的水文熏陶 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川，受到修行人的水文偏好 。坐禅提神，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，从小就受到寺院采茶 、佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，僧侣对茶树的佛教培育 、也不饮有虫之水的水文故事 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。佛家戒律认为，佛教精通茶道，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。都要随身配带一个滤水囊 ，喝带虫的水是犯戒 。饮茶有利于清心明目 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。所以云游四方的僧人 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，适宜于茶树的生长 ，才写成《茶经》一书 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。