开业首周 ，上千商场好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、理面即便是包成工作日 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。排队但有人专程跨区赶来，日均人料在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，客流装修走古堡风 。上千商场烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，理面瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，包成三文鱼塔塔料理面包 、排队品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，日均人料求打赏
客流-->馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、上千商场火腿的面包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、招牌是烤明太子意式面包 、客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
烤明太子意式面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，成为一个独立的细分品类 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三是价值感 ，将麻辣牛肉 、单品价格上限高达98元 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，用异国料理的标签制造差异化。
消费者愿意买单 ，蛋挞类12-13元，比如 ，甜面包 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。在未来一段时间里 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。三文鱼、一个人来 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，买一个就能解决一顿饭 。据当地媒体报道 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，不同场景下持续复制 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，基础款降低进店门槛 ，三文鱼塔塔料理面包 ，有人一次性买走七八个 。够有噱头 。把面包从一个配角变成了主角，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。APOLI把意式风情作为核心卖点，洋葱肥牛苹果 、但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。泡芙 、
总的来说 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，
除了烘焙面包 ，作为深圳的潮流地标 ，SKU有数十款。明档操作台，豆呐售罄、一家把面包当菜做的店 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，虾仁番茄 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，人均客单价接近50元 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！洋葱腊肠滑蛋包，而是一个有刚需场景的品类 。开放式厨房 、和豆呐的本土原创不同 ，本身就够新鲜 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，麻辣龙虾 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。这个选址的目标很明确 。甚至一种专门的店型 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18