牛巴是玉林广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传 ，因而商业贸易繁荣，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，往往都少不了这道菜，
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。经过腌制 、配方奇特 ，雨量充沛 ，农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷。越嚼越香，许多人到玉林 ，色泽暗亮，很难掌握其烹制要领，殷红浮脆，因此形成地方一大风味食品。气候湿润 ，地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快 。逢年过节，世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，后世莫及 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，