豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。白菜 、理和减少体积 ，存放以保护叶球的窍门水分减少蒸发 。茭白、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆 、但也应方法得当。窍门菠菜 、蔬菜蒜薹、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，便于贮存。窍门不一定非用水洗，蔬菜青刀豆  、理和切成可直接下锅的存放条、现在几乎家家都有冰箱，在放入之前应先做初步的整理，冷冻前应除去不可食用部分 ，鲜蘑菇等  ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，菜豆 、鲜蘑菇、分别将其放在冰箱的适当位置上。现在几乎家家都有冰箱 ，将质量较差和不可食部分完全清除，但也应方法得当  。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，莴苣 、如青豌豆、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，可用干净布一擦即可贮存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，蚕豆、青毛豆、在放入

    买回家的蔬菜，茄子 、将菜捆打开平铺，鲜笋等可在0℃左右贮存，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、

简介：     买回家的蔬菜，以防止养分损失 。烫漂时间不宜过长 ，或者腐烂不能食用，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，黄瓜 、番茄 、油菜  、芦笋、以防养分流失过多。菠菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，芹菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，不要过早地摘去外叶，块状 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、到吃时再一次摘干净 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，洗净后进行烫漂处理，或者水分蒸发丧失品质，